“冬至一阳初动，鼎炉光满帘帏。”冬至是中国农历中的一个重要节气，也属于中华民族的传统节日，冬至又称冬节、亚岁、长至节等。《汉书》中“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为过了冬至，阳气回升，是一个节气循环的开始们，也是一个吉日，应该庆贺。在我国古代对冬至很重视，冬至被当做一个重大节日，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相传至今。

       在民间，冬至的重要程度不亚于过年，海陆丰地区有“冬至大过年”的说法，可见冬至在海陆丰地区是个大节日。冬节蛤和冬节圆就是海陆丰地区的应节佳品。

       冬节蛤以糯米粉做皮，豆芽、葛薯、猪肉、香肠、虾米、鱿鱼丝、左口鱼粉末等为馅，捏成“蛤”形，倒入锅中用猪骨汤煮熟，再放茼荷叶、芫荽、胡椒粉末就可以享用，因形状像蛤蜊而得名。冬节圆也就是我们所吃的汤圆，分有馅和无馅两种，海陆丰民间有“吃了冬节圆加（长）一岁”的说法。